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母亲节:用美食表达爱_官方网站

时间:2021-12-27
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本文摘要:忘记小时候,妈妈总像个陀螺一样,城外在锅台上忙着一家人的一日三餐。

忘记小时候,妈妈总像个陀螺一样,城外在锅台上忙着一家人的一日三餐。那时候,没现在这么多品种非常丰富的食材,但是妈妈总能在有所不同季节就地取材,作出各种鲜美的食物来,诸如韭菜酿豆腐、油炸苦菜、地皮菜包子、玉米猪排汤……为我们沉闷的生活加添了一道道美味佳肴。妈妈不是大厨,也没有读过多少书,但是她临死前烹调的菜肴,毕竟我不吃过更佳的美食。因为,妈妈的菜肴里,具有一份对家对儿女沉甸甸的爱意。

5月10日是母亲节,你否也像记者一样,想为妈妈精心打算一份礼物呢?一束鲜花?一份营养品?但无论是什么,都不如临死前为妈妈做到一顿喜乐的美食远比觉得。为此,本期兹邀中国烹调大师牛银祥、国家一级烹调师宋昌超、内蒙古面点大师张淑敏3位呼和浩特市餐饮界大咖级美食家,教教大家做到几道鲜美菜肴,在母亲节赠送给妈妈不一样的惊艳吧。

    NO.1巧乐滋脆皮鲜奶    前十名理由:正值初夏,天气慢慢冷了一起,做到一款应景的甜品是个不俗的自由选择。脆皮鲜奶是一款南方风味的压桌甜菜,外金黄内软嫩,很不受女性食客的青睐。其中,鲜奶含有钙和维生素D,不仅需要协助女性防治骨质疏松,还能增加皮肤炎和头发末端。

    材料:鲜奶雪糕、威化纸、日式粗面包糠、仅有蛋液、色拉油。    制作方法:    1.将鲜奶雪糕去除纸盒,改刀花坛骨条状可用。    2.将雪糕用威化纸包覆好,一一白布鸡蛋液,然后沾上面包糠待用。    3.锅里敲色拉油烧热,一一下油锅炸伤至金黄色捞起装盘才可。

    中华餐饮网评论:色泽金黄,味型酥软,甜鲜美。    NO.2茄汁玉米鱼    前十名理由:鱼肉科白肉,不含不饱和脂肪酸,是一种身体健康低脂的动物蛋白,需要有效地减少胆固醇、防治心脑血管疾病的起到。    材料:草鱼肉、油菜胆、制做番茄汁、淀粉、盐、葱姜汁、黄酒、色拉油。

    1.所取鱼肉改刀成玉米形状后油炸15分钟,拍电影淀粉待用。    2.锅内热油至五成热,将改好的玉米鱼片下锅炸伤至外酥里嫩,菜品定型。    3.锅内热油,调和制做番茄汁,倒入在炸伤好的玉米鱼上。油菜焯水后捞起同玉米鱼放在盘内,才可食用。

    中华餐饮网评论:色泽金黄,外酥里帕,甜油腻,是一款老少皆宜的夏季美食。    NO.3蛋白凉瓜瑶柱汤    前十名理由:汤羹自古以来就是道家佳肴。特别是在是饭前喝汤,不仅有助节食,还能美容养颜,需要起着清热身体的起到。

    材料:鸡蛋蛋清、苦瓜打碎、油酥瑶柱丝、盐、姜汁、鸡汁、绿豆粉。    1.所取蛋清用打蛋器将蛋清覆没,去除浮沫待用。    2.用削皮刀将苦瓜糊外皮所取净肉(即苦瓜皮肉),凉水洗净30分钟待用。

    3.锅内烧开水,放进盐、姜汁、鸡汁等调味品,下入蛋清,用勺子搅和成丝须状,然后投放洗净好的苦瓜,马利亚上油酥好的瑶柱丝,再行淋入绿豆淀粉,盛入汤盆内才可食用。    中华餐饮网评论:色泽白绿相间,口感清鲜淡雅,脆滑润喉,是一款清热解毒,营养平衡的美味汤品。

    NO.4香酥荔枝球    前十名理由:唐代著名诗人杜牧曾写出有一首诗《过华清宫》:长安回首刺绣成堆,山顶千门次第进。一骑马红尘妃子笑,无人知是荔枝来。

像杨贵妃爱好荔枝一样,很多女性对荔枝也是情有独钟。因为荔枝果肉中不含非常丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素C,对大脑的组织有补养起到,能明显改善嗜睡、难免会等症,自古以来被视作贵重的滋补品。    材料:糖水荔枝罐头一瓶、紫薯300克、鸡蛋2颗、佰利黄面包糠300克、面粉50克、橙汁30克。    1.将紫薯煮熟,去皮做成馅。

    2.将紫薯馅垫在荔枝中。    3.把鸡蛋覆没可用。    4.把夹入紫薯馅的荔枝马利亚上一层面粉,然后放进鸡蛋液中配料,再行放进面包糠中,使表层包覆均匀分布。

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    5.将制好的荔枝球放进五成冷的油中炸伤至外皮呈圆形金黄色捞起, 后配上橙汁煎食才可。    中华餐饮网评论:香酥荔枝球正是春夏交错的季节 宜食用的美味,甜鲜美,有助女性滋润潮湿的皮肤。

    NO.5牛肉馅饼    前十名理由:牛肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等营养成分。胡萝卜则所含大量胡萝卜素,有调补肝明目的起到。两者配上,除了能提升机体抗病能力、孕育脾胃、强壮筋骨外,在补足出血、修缮的组织、避免夜盲症等方面也尤其适合。    材料:面粉500克,水300克,优质牛肉500克。

胡萝卜250克,胡麻油、葱花、姜末、花椒粉,酱油、精盐、味精适度。    1.面粉用冷水和好,烫烘略为饧。    2.把精选辑牛肉剁成茸,重新加入胡萝卜丁、葱末、花椒粉、姜末、盐、味精、酱油、色拉油配料成馅。

    3.把面团烫一揉搓茁壮条,下成每50克两个的小剂,将剂按施明德,沾上肉馅,收严剂口,用擀面杖擀圆。    4.平锅烧热,淋油,把小饼放在锅内,用慢火将两面重复煮,待饼张开两面呈圆形金黄色出有锅即煮。    中华餐饮网评论:外焦里嫩,味道鲜美,肥腴适口,香脆不腻。


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